王石:海底捞成功的奥秘在哪里?

王石:海底捞成功的奥秘在哪里?

万科集团物业事业部物业服务与产发十同力密集型行业基层员工离职率高行业令疼问题--周保安员主拎购物袋门周新要找盘查证件显降低客户品质万科客户购买产品物业服务提及率高达80%至关重要环节物业服务员工离职率却高达50%原外乎两面:工作缺乏看职业发展向;物质报尽意看未富足道路 社金字塔阶层结构注定每行业都数量基层员工物业服务行业典型餐饮业更典型些业者数自农村受教育少少真企业家考虑问题往往更全面明白社与公司制度安排让普通劳者享受其本应幸福与制度持续 单企业能解决问题能坐等整家经济环境行业态进化通办用亲情与温情打基层员工近似于种软绵绵洗脑式种短期效难持久--能蛊惑阵难蛊惑辈 海底捞顾客几直观觉:第顾客排队两吃顿火锅见;第二服务筷度让烫手专门搭勺钩;排队帮擦鞋饭桌刚准备做手势服务员妹已经领神跑;第三服务员总保持微笑些经营特色近企业管理界津津乐道题 海底捞功奥秘哪都需要尊敬尊敬见板鞠躬给领导鼓掌位权力尊敬尊敬信任信任操守贼防;信任能力重要事情委托给信任才责任信任唯标志授权--海底捞给予火锅店普通员工物质报给信任与授权让同收获幸福 信任说做海底捞公司CEO签字权100万;100万由副总、财务总监区经理负责;宗采购部、工程部区经理30万元签字权;店3万元签字权通种形势海底捞重要授权给基层服务员:论原要员工认必要都给客免菜或加菜甚至免餐 细节体现海底捞管理奥秘服务员干起板--张勇明白:餐馆论其名气或者装潢客进店离店始终跟服务员打交道所餐馆客满意度基本掌握跑堂员工手才能服务客要善用些现场普通员工发挥才智做简单授权给作决定权力海底捞管理体系每基层服务员都管理者服务品质起关键影响公司至关重要 每员工都管理者餐馆显具备复制核竞争力些餐馆使劲海底捞挖试图抄海底捞模式却抄结真原真核竞争力难复制IBM前CEO沃森提原则:经营业绩说企业经营思想、企业精神企业目标远远比技术资源、企业结构、发明创造及随机决策重要 几前位万科物业事业部同事微博写道:顾问公司提均管理面积高员工满意度客户满意度都没处认同效率固重要劳密集型行业解决业与稳定社责任! 万科文化提倡平等、契约、享、包容其核尊重我尊重每位员工性尊重员工意愿尊重员工选择权利海底捞管理案例、管理理念管理许值万科尤其万科物业借鉴习!◇ 本文节选自万科集团创始王石黄铁鹰新书《海底捞》书推荐序 编辑:王玉洁