馒头的制作方法 怎么做好吃的馒头

馒头的制作方法 怎么做好吃的馒头

下面小编就来告诉大家馒头的制作方法，怎么做好吃的馒头。 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定) 2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。 注意:1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上;2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”;3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。 特点:色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 馒头的制作方法，怎么做好吃的馒头?相信看了上面的介绍之后，大家都已经知道了馒头相关的制作方法，大家在家的时候，可以参考上面的方法来制作香喷喷的馒头。