大蒜和辣椒生姜一起用酱油醋泡了大蒜会发绿是什么原因还能吃吗？？？

答案:10 悬赏:0

解决时间 2021-10-16 01:50

提问者网友：贪了杯
2021-10-15 12:03

最佳答案

二级知识专家网友：十鸦
2021-10-15 12:38

能吃

全部回答

1楼网友：封刀令
2021-10-15 16:59

立夏后，新蒜头陆续上市，很多市民喜欢自己腌制一些蒜头，慢慢享用。有时揭开密封的坛盖会发现原先洁白的蒜头经腌制变成了绿色，怀疑有毒，不敢食用。其实，变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋，腌制腊八蒜的习惯，腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开，只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因。其实，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。

2楼网友：白昼之月
2021-10-15 15:55

能吃

3楼网友：动情书生
2021-10-15 14:42

醋泡大蒜就会变绿，可能是蒜中的铜离子形成的化合物而显的颜色。放心食用吧，腊八蒜是吃不死人的，撑死的不计！

4楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-10-15 14:33

没问题，可以吃的

5楼网友：孤老序
2021-10-15 14:18

吃吧，味道不错

6楼网友：冷風如刀
2021-10-15 14:12

不能吃

7楼网友：笑迎怀羞
2021-10-15 13:38

应该不能把

8楼网友：一叶十三刺
2021-10-15 13:33

醋的原因

9楼网友：过活
2021-10-15 13:24

buneng

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