铝合金基材陶瓷表面的无烟不粘锅会有铝析出吗?用铝合金基材的备长炭黑锅做内胆的电饭煲煮饭会有铝析出吗

答案:2 悬赏:0

解决时间 2021-02-16 05:43

提问者网友：雨之落き
2021-02-15 14:35

最佳答案

二级知识专家网友：如果这是命
2021-02-15 15:00

陶瓷本身是一种相当稳定的材料,作为餐具来说,即使在烹煮的过程中受到一定的热冲击,其内部也不会出现大的质点偏移导致某些质点脱离原有晶格进入空隙,所以铝(大部分金属)在陶瓷内部的迁移和扩散相当微小,如果要从基质穿过陶瓷层在表面析出,不说绝对不可能,那时间也是相当久的,基本上你等不到那个时候.第二个问题里面提到的备长炭,不太了解,只知道是一种经过高温碳化的硬质多孔材料,用于器皿的涂层应该更多的是利用其多孔的吸附性祛除异味,而且其作为多孔材料,吸附性也同样针对于基体材料,比如你所说的铝,所以推断应该能在一定程度上抑制铝的析出,这点有待查证.陶瓷涂层的耐高温性能,可以这么说,内部的金属基体熔化了,陶瓷涂层依然坚挺如初。陶瓷的烧制温度通常都在800℃以上,而这个温度远高于普通金属的软化温度或者熔点,再者平时做饭烹煮过程中的温度远低于陶瓷的烧成温度,所以完全不用担心它的耐高温性能。倒是得注意不要在温度还没降下来的时候就丢到冷水里,这种热冲击可能会导致内部应力集中而使器皿裂开。
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1楼网友：傲娇菇凉
2021-02-15 16:37

不用

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