烤箱制作饼干、蛋糕的食谱

烤箱制作饼干、蛋糕的食谱

低糖低油的超美味饼干
材料:
面粉120克，鸡蛋2个，可可粉20克，黑巧克力100克，核桃仁60克，盐2克，黄油10克，白糖20克，苏打2克。

1、鸡蛋、可可粉、盐拌均匀;

2、筛入面粉、白糖、苏打粉，加黄油、核桃仁拌匀;

3、用勺子摊成小圆饼，刚好可以做12个2寸的饼干;

4、烤箱预热180度，上下火烤20分钟。

5、融化黑巧克力，淋在烤好的饼干表面。

6、酥脆香浓，健康超美味;

自制超可爱养胃的苏打饼干
材料:
低粉150克、淡奶油60克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克、巧克力200克。

做法:
1、低粉150克、淡奶油40克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克揉成面团。(可以做出50枚左右)。

2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均匀的小孔。

3、用饼干模型压出形状。

4、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。

5、20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙， 200度，中层烤15分钟。

6、200克巧克力+20克淡奶油，微波炉中火1分钟，拿出搅拌至完全融化。

7、饼干在巧克力里沾出需要的形状，放在盘子里晾凉凝固。

8、取一片饼干，涂一勺巧克力，盖上另外一片饼干，巧克力夹心饼干就做好了。

自制健康美味大杏仁饼干
材料A:鸡蛋2只(约110g)、杏仁粉30g(可以用料理机打碎干杏仁)、盐2g、糖20g、面粉130g、苏打2g、橄榄油20g.

材料B:大杏仁16粒。
做法:
1、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A;

2、筛入面粉，拌均匀即可;

3、把面粉分成20g左右的16块;

4、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁;

5、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟;

6、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆

手工饼干
原料:

黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。

做法:

1、黄油和白糖倒入容器中;

2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状;

3、倒入25克蛋液;

4、搅拌好;

5、将面粉过筛;

6、面粉全部过筛到容器中;

7、揉成团就可以，醒15分钟;

8、将面团放在硅胶垫上;

9、用擀面棍擀长;

10、用月饼模印出形状(我用的是方的);

11、用花片压出图案;

12、压好的样子;

13、同样的方法压出圆形;

14、压出图案;

15、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了;

16、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出即可。

红糖果仁饼干

料:
黄油110g、红糖85g、蛋50g、低粉290g、泡打粉1小勺、葵花子135g。

做法:
1、黄油室温软化;红糖过筛，要是没有大孔的筛子，就捏散，保证没结块。

2、黄油加红糖打发。

3、分次加入蛋液打发。

4、加入过筛的低粉和泡打粉用手抓均成团，再加入葵花子抓均。

5、面团分成两份，搓成4cm的圆柱，包保鲜膜，冷冻30到40分钟冰硬。

6、面团切割成1cm厚的片，排入烤盘。

7、烤箱160度预热，上层烤25分钟即可。