求黑椒汁的制作方法

答案:4 悬赏:0

解决时间 2021-04-27 09:07

提问者网友：放荡不羁
2021-04-27 05:03

求黑椒汁的制作方法

最佳答案

二级知识专家网友：堕落奶泡
2021-04-27 06:36

找本烹饪书看看就知道啦

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1楼网友：为你轻狂半世殇
2021-04-27 10:19

我是干西餐的我说的是我们店都的做法我们平时做的多比列也就大了白洋葱沫500克。大蒜沫400克，西芹400克，胡萝卜400克，粗黑胡椒160克，细黑胡椒80克，纯黑胡椒40克，先在大的锅里（要桶锅）抄大蒜（要炒黄）在炒洋葱然后胡萝卜和西芹炒出香味在放（粗，细，纯）胡椒在来250克面粉和2/3桶茄膏一起炒然后放水（我们都是用牛骨头熬的汤）放多点（大概15道20斤）然后熬个3到4个小时就可以了。我说的这个因为我们平时用的多做的也就多了，你要做的少的话看着比列放就可以了

2楼网友：两不相欠
2021-04-27 08:56

热锅放油，入黑椒（不要放葱、姜什么的，串味），爆香，加生抽、肉汁、糖、盐、邵酒、少量甜面酱、水，汁水开后，勾芡，完

3楼网友：心痛成瘾
2021-04-27 07:19

最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。比较复杂的做法是： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

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