芦笋怎么吃?
- 提问者网友:謫仙
- 2021-11-18 20:11
- 二级知识专家网友:人類模型
- 2021-11-18 21:12
用开水焯下 凉拌吃
- 1楼网友:一秋
- 2021-11-18 22:48
炒着吃、也可以凉拌着吃。
- 2楼网友:woshuo
- 2021-11-18 22:20
芦笋浓汤
原料:芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个。精盐、胡椒粉各适量。
作法:
1.芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水500毫升,放芦笋煮15分钟,捞出。
2.芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水,用温火煮25分钟。
3.捞出汤里的菜。经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,菜泥混合,搅拌,倒入汤里,搅打,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋。入汤碗,上桌即可。
特点:咸鲜适宜,清淡爽口,富于营养。
芦笋芙蓉羹
原料:芦笋800克,蛋清2个,青(膏)蟹3只,蛋清3个,上汤400克,鸡汁、精盐、胡椒粉、猪油、笋丝、火腿丝、香菇丝适量,烛光餐具1个。
制法:青蟹蒸熟取肉成丝,蟹黄另放,高汤加上述原料加味烧透,放在烛光餐具里,芦笋搅成茸,放高汤烧透勾芡,淋在羹上面成图形状,另用蟹黄、蟹肉各放两边成一金钱大小,使图形逼真。
贴士:蟹不能蒸过头,芦笋成很细的茸,颜色碧绿,可加少许天然绿色蔬菜汁
清炒芦笋
原料:芦笋200克,葱粒l00克,盐、淀粉、料酒、醋、味精适量。
制法:1、将芦笋洗净,切成段,备用。
2、炒锅内放底油,加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入芦笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘
- 3楼网友:渊鱼
- 2021-11-18 22:11
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。