谁能告诉我鱼肉水饺的做法?谢谢!!
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-27 15:12
- 提问者网友:嗝是迷路的屁
- 2021-10-27 10:21
谁能告诉我鱼肉水饺的做法?谢谢!!
最佳答案
- 二级知识专家网友:第幾種人
- 2021-10-27 10:29
鱼肉水饺原 料:面粉500克,鲜鱼500克,韭菜150克,肥猪肉75克。配 料:香油30克,酱油40克,精盐15克,味精5克,熟花生油25克,料酒5克。制 法:1)将鱼去鳞、鳍、鳃,开膛去内脏洗净,剔出鱼肉,连同肥肉一同切碎,剁成茸状,加250克鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成稠糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。2)面粉加花生油25克,温水230克和匀,揉成面团,揪成每50克(干面)10个的面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内,开后下入水饺,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见馅与皮鼓起,捞出即成。特 点: 鲜嫩滑润,适宜婴幼儿食用。制作关键:饺子个要小,皮要薄,多煮一煮。取鱼肉时,千万要把鱼刺、鱼皮副净,馅要剁烂
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