一斤米,几斤水
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-11-28 09:38
- 提问者网友:若相守£卟离
- 2021-11-27 11:22
一斤米,几斤水
最佳答案
- 二级知识专家网友:劳资的心禁止访问
- 2021-11-27 12:58
煮饭方法
方法:先将水烧开,再放入大米,或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒,水中的氯气会破坏米的维生素B1,而水烧开后,水中的氯气会蒸发,从而减少对维生素的破坏。另外,开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂,变成糊状。用正确方法煮熟的米饭,容易被人体消化吸收。
煮饭时放入一碗米 两碗水 保持一比二的比例。
方法:先将水烧开,再放入大米,或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒,水中的氯气会破坏米的维生素B1,而水烧开后,水中的氯气会蒸发,从而减少对维生素的破坏。另外,开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂,变成糊状。用正确方法煮熟的米饭,容易被人体消化吸收。
煮饭时放入一碗米 两碗水 保持一比二的比例。
全部回答
- 1楼网友:野性且迷人
- 2021-11-27 14:27
材料
香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升
做法
1、和面:a:混合面粉和白糖
b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中
c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好...材料
香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升
做法
1、和面:a:混合面粉和白糖
b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中
c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手,低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉,用它制作出来的点心颜色洁白,如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了,不然面团容易变酸,最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅,而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖,不然一定会回缩
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