熟食的卤制方法
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-03-21 01:15
- 提问者网友：美人性情
- 2021-03-20 19:26
熟食的卤制方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：几近狂妄
- 2021-03-20 21:01
卤制:八角，花椒，丁香，肉蔻，桂皮，香叶，香茅 放在一个纱布包里，再加些盐，味精，料酒调味。一般卤制用汤桶煮需要两个小时，先将肉焯水，撇去浮沫，大概烧开十分钟左右就行，在烧开卤水，放入肉，改小火，一小时后看下生熟，根据食材大小肉质，可适当增减时间，嫩一些的一般一小时就可以了!如果需要上色，可以放一些红曲米、老抽都行!
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