生日蛋糕属于焙烤食品哪一类

答案:3 悬赏:80

解决时间 2021-02-26 20:11

提问者网友：依靠
2021-02-26 07:24

生日蛋糕属于焙烤食品哪一类

最佳答案

二级知识专家网友：一身浪痞味
2021-02-26 08:41

看你做蛋糕的工艺了，有烘焙的，有糕点的。介绍一种烘焙蛋糕的做法
蛋糕的制作工艺
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

全部回答

1楼网友：转身后的回眸
2021-02-26 10:13

全蛋类

2楼网友：温柔刺客
2021-02-26 09:37

焙烤的

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