酒酿馒头的简单做法 酒酿馒头怎么做最正宗

酒酿馒头的简单做法 酒酿馒头怎么做最正宗

准备材料：面粉300g，酒酿150g，酵母2g，馒头改良剂1.5g    
1、准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。

2、面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。

3、一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。

4、面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。

5、盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。

6、将大面团揪成小面团，揉成随便什么形状。

7、冷水上锅蒸20分钟出炉即可开始食用。

主料
酒酿酵种酒酿100g
中筋面粉100g主面团
酒酿100g中筋面粉300g
酒酿馒头的做法步骤
1. 酒酿酵种提前混合揉匀，室温发酵3小时左右。
2. 酵种和主面团混合揉匀至面团光洁，醒发30分钟。
3. 醒发结束继续揉一会，面团越光洁，馒头的卖相就好。
然后均匀分成等份，我没有称，面团直接揉圆按扁后切分开了。再揉圆上锅醒发20分钟开蒸。
怎么分完全看你个人意愿啦。
4. 蒸熟后继续闷盖10分钟左右再打开，这时千万别心急啊！