茶叶储存方式有四宜分别是什么

茶叶储存方式有四宜分别是什么

茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。
　　1、一般贮存法
　　家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。
　　2、用生石灰贮存法
　　使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右。在石灰是一种干燥剂，用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周，在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受潮湿，故保存时间较长，只要按时换石灰，茶质也不易发生变化。
　　3、用食品袋贮存法
　　用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。

如茶叶如果存放不当则很容易吸收异味和湿气而导致变味.引起茶叶不良变化的原因很多,温度,湿度,异味,光线,空气和微生物等都会使茶叶色泽,香气的流失. 茶叶有很强的吸湿性,陈化性和吸收异味性.掌握了这些特性,才能保存好茶叶.茶叶结构疏松,又含有多种"亲水性"物质,吸湿性很强.而茶叶中水分超过12%即易发霉变质.因此茶叶必须存放在干燥通风处.茶叶不宜存放过久,买茶叶的量以一个月能喝完最好,茶叶存放久了,其芳香物逐渐挥发,叶绿素和鞣质被氧化,会使香味降低,汤色变灰暗或混浊.必须注意密封,避光,防止陈化.茶叶含萜类物质,结构多孔,极易吸收异味.要严格将异味隔开.特别要与香皂,煤油,酒类,花椒等物隔离.不同等级,品种的茶叶,应分类保管,切忌混放.每天要饮用的茶,须与暂时不应用茶分开包装存放,这样可减少茶叶和空气接触,最好拿出少许用罐另装,等饮完后再装,以避免茶叶香气流失.装茶叶的罐以锡制为最好,尽量不用铁或木制茶缸,如果茶叶量多,一时用不完,为避免茶叶变质,可采用下列方法贮藏: (1) 生石灰贮藏法院 先备干燥洁净而无异味的瓦坛或无锈无味的小口铁桶以及生石灰和盛装灰块的布袋.瓦坛最好是江苏宜兴出产的青砂坛.茶叶在入贮藏前,先经文火炒焙,使之充分干燥,冷后用薄牛皮纸包好,并用细麻绳捆紧,分层环列于坛的四周,然后在坛中央放置一生石灰袋,再用一包茶叶覆放在灰袋上.装满后,以牛皮纸等堵塞坛口,并在坛口上加盖草垫,堆存于高燥的贮藏室内.一般新茶贮藏一月或二三月换一次. (2) 木炭贮藏法 用木炭1公斤,用洁净的布袋装好,放进瓦 或小口的铁箱中,每隔一二月更换木炭一次,其它方法可参照石灰贮藏法. (3) 热水瓶贮藏法 即将茶叶装入热水瓶内,用白蜡封口,并裹于胶布. (4) 充气贮藏法 将茶叶装入铝箔内,可填充高纯度的惰性气体(n2或co2),常温下经6个月,可保持品质不变.