炸椰奶的做法

炸椰奶的做法

楼主好! 脆皮鲜奶的详细制作方法 主料 三花淡奶 炼奶 椰浆 吉士粉 生粉 调料 盐 水粉 特点 外书脆 内香甜 做法 锅小火添开水，放捣碎的冰糖，三花淡奶，炼奶，吉士粉，向一个方向搅拌，放椰浆，继续向一个方向搅拌，一直搅拌，然后放水淀粉，搅成浆糊状，搅到看到勺底为止。 调好糊的鲜奶放到盘里晾凉放入冰箱成冻状 调好的脆皮糊，600克-640克面粉，50克淀粉，150-200克植物油，30克牛油，25克泡达粉 成冻的鲜奶倒在菜蹲上底部铺一层干淀粉然后切成条状，拍一层干淀粉挂脆皮糊上温油锅里（五层油温）炸梳捞出。 脆皮鲜奶 用料： 1、全脂奶1斤 2、生粉2两 3、糖1两 4、鸡蛋清6个 5、面粉适量 6、发酵粉1汤匙 做法： 1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同到在大汤碗内搅拌均匀。 2、搅匀后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起，放在盘内摊平晾凉。 3、然后放入冰箱冷冻室中，待冷却变硬后取出切块。 4、面粉中加水、少量油、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶的脆浆。 5、锅内放油，烧热至6成，冰奶糕块放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅中炸成金黄色即可出锅。 注： 奶糊加热时很容易糊底，所以加热时要不停翻动底部 你可以把鲜奶换成是椰奶就OK；了