排骨炖萝卜的好处
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-25 20:47
- 提问者网友:藍了天白赴美
- 2021-10-25 12:19
排骨炖萝卜的好处
最佳答案
- 二级知识专家网友:我住北渡口
- 2021-10-25 12:39
萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等;排骨好吃又能补充蛋白质和钙。以下是萝卜骨头汤详细的做法:棒子骨和排骨都可以,看你喜欢哪种,棒子骨优点是有骨髓,汤鲜。排骨是肉多,看你是喜欢喝汤还是喜欢吃肉。为了喝汤而炖骨头的话,我是不主张焯水的,如果有耐心,骨头不要洗,直接放进冷水里上炉大火煮开,然后拿个勺子把上面的浮沫捞起来,(要捞很多)知道汤色清亮了,按口味放盐(我口淡,一般放两勺),两块姜,(花椒,八角少许,可以增加风味)姜要从中间切开,再拿刀背拍一下。这个时候改成小火,炖半个小时,待肉熟烂(可以尝一下),放进两汤勺牛奶(这个很重要,因为现在的猪骨是不可能自己熬得成乳白色的,加牛奶可以使汤色乳白,喝起来也很香。)然后放入切块的萝卜。继续煮二十分钟左右吧,萝卜熟透就可以了。炖汤的时候最好不时尝一下味道,根据需要决定增添作料。炖好之后最好用小米辣椒,香葱切碎放碗内,加味精、鸡精和盐,添入两勺原汤做蘸料,蘸了吃骨头上的肉。
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