请问油酥月饼中做过氧化值吗

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具体的说一下啊

烘焙原料： 肉馅原料：猪肉馅300克，葱末，姜末，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油, 鸡蛋1个，淀粉适量 制作过程： 1、将葱末，姜末，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀 2、打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜 3、放入适量的淀粉搅拌均匀 4、搅拌好的肉馅很粘稠 水油皮：面粉250克，水125克，糖25克，猪油40克 油酥：低粉200克，猪油100克 烘焙过程： 1、将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟 2、油皮和油酥分别分成20份，（大约油皮22克/个，油酥15克/个） 3、取一份油皮捏扁包入一份油酥 4、放在虎口处慢慢收口捏紧 5、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟 6、取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形 7、翻面由上至下卷起来 8、依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟 9、再次擀考成椭圆形并卷起来 10、依次卷好后再松弛15分钟 11、松弛好的面团压扁 12、用擀面杖擀薄成圆饼状 13、取肉馅放在圆饼中间 14、慢慢包好，捏口处多余的面揪掉不要，要捏紧避免露馅 15、包好的圆饼轻轻按压一下 16、将圆饼放入烤盘 17、烤箱预热170度，烘焙10分钟后取出翻面，再烘焙8分钟，再次取出翻面，再烘焙7- 8分钟左右。