正宗川菜辣椒油怎么练？不知道凉菜怎样淋料才好吃？那些菜该加糖？那些该加醋？
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-03-26 21:57
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-03-25 21:50
正宗川菜辣椒油怎么练？不知道凉菜怎样淋料才好吃？那些菜该加糖？那些该加醋？
最佳答案
- 二级知识专家网友：拾荒鲤
- 2021-03-25 22:32
我那边是用熬葱油的方法炼的，先放菜籽油， 菜油香，京葱 姜 西芹 洋葱 胡萝卜 熬 熬到洋葱有点糊就捞出这些原料，然后放辣椒粉 辣椒粉最好用水搅拌一下 熬出来的红油才亮 把辣椒粉里的水分熬干了就可以了 可以放点豆蔻 八角 我一般不放怕麻烦 用了更香 厨师这行不好做啊 马上改行了
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