玉米脂肪酸值如何检测？

玉米脂肪酸值如何检测？

玉米脂肪酸我们经常做，是按照GB/T 20570-2006（在食品伙伴网可以免费下载）里的附录A操作的，只是把氢氧化钾的配置方法改成了用蒸馏水配置，他所说的不含二氧化碳的蒸馏水，即将蒸馏水煮沸，沸腾20min后，冷却，冷却时要加盖。

粮食在储存过程中会发生一系列化学变化，主要是产生酸性物质，例如脂肪水解成脂肪酸、蛋白质分解为氨基酸等，所以根据酸值的变化可以有效地判断粮食的变化程度。粮食的脂肪酸值根据粮食品种的不同数值也不一样，小麦、稻谷的低，玉米的高一些,所以储存的年限越长 或保管的不好，湿度大温度高则酸值会偏高 希望对你有所帮助：0

我也想知道这个，不知道有没有简单的方法可以测定或表述。 补充内容： 对于专业做教槽料的厂家来说，测定玉米的脂肪酸值很重要的。