无敌拌面香辣椒油怎么做

无敌拌面香辣椒油怎么做

无敌拌面香辣椒油的做法
准备好所有配料，如上图。

锅中倒入2 cup油，大火加热。倒入上图配料，炸出香味，但不能糊。

1 cup 辣椒粉放一半在玻璃碗中，放一半在旁边待用。在玻璃碗中加入白芝麻，拌匀。

将热油中的香料滤出，倒入玻璃碗中。待油温稍凉，没有气泡时，倒入另一半辣椒粉搅拌。

加入白糖，生抽，盐。搅拌均匀。

油辣椒做法(11) 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。 制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。 辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓