无巩无碱油条手法
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-04-21 17:09
- 提问者网友:战皆罪
- 2021-04-20 21:23
无巩无碱油条手法
最佳答案
- 二级知识专家网友:詩光轨車
- 2021-04-20 22:59
做法如下,希望对你有帮助原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。做法:1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起;3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
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