蒸面包时，面团内的什么会遇热后体积增大
答案:3 悬赏:60
解决时间 2021-11-05 17:27
- 提问者网友：浮克旳回音
- 2021-11-04 17:23
蒸面包时，面团内的什么会遇热后体积增大
最佳答案
- 二级知识专家网友：十年萤火照君眠
- 2021-11-04 18:18
酵母发酵后产生二氧化碳受热膨胀产生气孔，体积增大
全部回答
- 1楼网友：渊鱼
- 2021-11-04 20:59
葡萄糖发酵生成酒精和CO2,酒精挥发产生气体受热膨胀，CO2受热膨胀
另外发泡剂NaHCO3加热会产生CO2使面团膨胀
- 2楼网友：酒者煙囻
- 2021-11-04 19:56
发酵产生气体，气体遇热膨胀使面包变大
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