怎么卤麻辣兔肉
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-10-05 20:33
- 提问者网友:沦陷
- 2021-10-04 23:13
怎么卤麻辣兔肉
最佳答案
- 二级知识专家网友:北方的南先生
- 2021-10-05 00:02
麻辣兔肉
原料
兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作过程
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀; 2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。 3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
佐酒、配春饼同吃皆可。
特点 色泽红黄,麻辣嫩鲜,饼薄如纱
希望能帮助到您
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- 1楼网友:孤独的牧羊人
- 2021-10-05 00:35
把兔子先加盐料酒腌两小时,把辣椒花椒姜葱下锅煸香,加一点八角桂皮,下高汤煮20分钟,然后把兔子下汤里烧开泡半小时即可。
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