虾仔面怎么做好吃

(4人份)  主料：黄面1斤，豆芽50g，通心菜（蕹菜）100g，鲜虾12只，鱼饼1条，水煮蛋4粒  汤料：大蒜1头，小红葱10粒，辣椒干6条，香茅3条，马来盏碎1茶匙，虾头虾壳600g或更多，鱼露、盐、糖和味精适量 做法1、小红葱和大蒜剥皮，辣椒干冼净一起捣烂，香茅拍烂。  2、倒入60m|油烧开后，转中小火把葱泥、蒜泥、辣椒干和香茅炒香至软身。  3、加入马来盏碎炒香后，放入虾头虾壳炒至出虾油。  4、注入2公升清水煮沸后，把鲜虾和鱼饼烫熟备用。  5、把汤头熬2小时后，过滤出汤头中的什物。  6、另外烧开一锅水，将黄面、豆芽、通心菜烫熟和平均分配四碗里。  7、配上煮熟的虾、鱼饼和蛋将煮好的汤头倒入碗内，配上虾酱油即可享用。  【虾酱油的做法】  材料：虾米2汤匙，蒜头6瓣，小红葱5粒，湿辣椒3汤匙，马来盏碎1小茶匙，白糖少许  做法：虾米冼净泡软切碎，蒜头、小红葱剥皮捣烂。热锅下油小火炒软蒜头、小红葱，加入虾米碎和马来盏慢慢炒香后，加入湿辣椒炒至出辣椒油，再调入适量白糖即可。 材料

鲜虾8只，透抽片100公克，鲷鱼肉片100公克，油面适量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克，香菜末少许，红辣椒片少许，盐2粒，参末虾米20公克，干辣椒20公克，高汤1000cc 做法1.将蒜头切碎，与参末虾米、干辣椒一起炒香，再转小火炒约10分钟，倒入高汤稍微搅拌，加入盐调味后煮滚。 2.将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片放入作法１的汤中煮熟。 3.将油面、豆芽菜、韭菜段另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法2煮好的海鲜汤与料。 4.食用时撒上香菜末、红辣椒片即可。

主料：中虾8只，荷兰豆30克，韭黄（切段）8条，草菇（开边）8个，姜2片，蒜头（切片）1粒，面饼1个；　　  腌料（虾）：盐及生粉各1／2茶匙，麻油及胡椒粉少许；　　  汁料：清鸡汤1／3杯，水1／3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙； 做法1、中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料；  2、荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用；  3、将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，滤干水分；  4、烧一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；  5、剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。