红茶是怎样的一种茶？

红茶是怎样的一种茶？

红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干 燥等工艺处理的茶叶，特别是经过发酵工艺， 使茶叶的内含成份发生了一系列的生物化学变 化，构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发 酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红 茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天 然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。红茶是当 前世界上产量最多、销路最广、销量最大的_ 种茶类。我国红茶按制法和产品品质不同，分 为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类。