鱼丸子怎么做有比例么一斤鱼多少盐和蛋清和猪油
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-02-10 22:22
- 提问者网友:残阳碧曼
- 2021-02-10 05:25
鱼丸子怎么做有比例么一斤鱼多少盐和蛋清和猪油
最佳答案
- 二级知识专家网友:懂得ㄋ、沉默
- 2021-02-10 06:05
剃出来的纯鱼肉10斤,盐200-300克(这个只是大概,以为中式菜肴没有个很精确的比例)蛋清15个,猪油1.5-2斤。超级生粉400-500克(用水调稠)姜末120克。其实我告诉你配方你也不见得会做。这东西最重要的是手法和你掺和的力度。然后就是兑水了。一般的话10斤是可以兑4斤以上的水。你只要保证在加水到鱼肉里面的时候,你挤一点出来,鱼肉永远是漂浮在清水上就可以了,必须有很大得浮力。希望成功。
全部回答
- 1楼网友:茫然不知崩溃
- 2021-02-10 06:57
你好!
剃出来的纯鱼肉10斤,盐200-300克(这个只是大概,以为中式菜肴没有个很精确的比例)蛋清15个,猪油1.5-2斤。超级生粉400-500克(用水调稠)姜末120克。其实我告诉你配方你也不见得会做。这东西最重要的是手法和你掺和的力度。然后就是兑水了。一般的话10斤是可以兑4斤以上的水。你只要保证在加水到鱼肉里面的时候,你挤一点出来,鱼肉永远是漂浮在清水上就可以了,必须有很大得浮力。希望成功。
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