鱼眼睛可以吃吗？

鱼眼睛可以吃吗？

当然可以！但也别吃多了，会矫枉过正


　　吃鱼与眼睛保健的关系

　　据伽玛医生）报道：
　　吃鱼对心脏好处多多, 但是对眼睛也有用? 澳洲国立大学Dr Wayne Smith 发表于三月份的" 眼科学档案" (Archives Ophthalmology) 一篇研究报告指出, 多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑部退化。

　　但是要达到这样效果并不太难, 不必像心脏病人吃很多鱼, 只要一个月吃超过一到三次的鱼就可以了, 研究调查发现, 每月吃一到三次鱼的人比起只吃一次鱼或不吃鱼者, 患黄斑部退化的风险将会降低一半。

　　如果能每周至少吃一次鱼, 对于眼睛的健康就一定足够了, 而且同时能够降低患心脏脑血管疾病的风险。

　　但是要吃那一种鱼? 原则上高脂肪含量的鱼并不会比低脂肪含量的鱼对于预防眼睛黄斑退化好处更多, 虽然鱼类的脂肪中含有很多的omega-3 脂肪酸, 但是研究中并未发现高脂肪鱼的保眼健康效果更佳。

　　由于先前并无相关的研究, 所以到底这种预防眼睛退化的饮食效果与原因, 还待进一步的研究。（


　　过量吃鱼对眼睛无益

　　鱼类含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，具有保护眼组织的作用。然而，新的科学研究发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼睛反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。
　　研究认为，吃鱼太多会影响到维生素E、C等的吸收，而维生素E、C是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。专家们建议，食鱼应适可而止，从保护眼睛健康角度看，最好是每周食鱼一至两次，吃多了就不再起积极作用；应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充眼睛营养。