卤鹅用仔鹅还是老鹅
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-02-11 17:18
- 提问者网友:浪子生来ˇ性放荡²↘
- 2021-02-11 06:00
卤鹅用仔鹅还是老鹅
最佳答案
- 二级知识专家网友:山鬼偶尔也合群
- 2021-02-11 06:36
仔鹅
全部回答
- 1楼网友:颜值超标
- 2021-02-11 07:44
都可以
- 2楼网友:青灯壁纸妹
- 2021-02-11 07:21
嫩鹅好一些。
做法:
卤鹅,首先把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒,再加入清水,将大蒜、南姜放入光鹅腹内,以中火把卤水烧沸,再把鹅放入卤水盆里,大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次,中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次,使鹅入味,然后捞起放凉待用。最后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁,加上芫荽上席,配上蒜泥醋的味碟即可上桌。
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