松软黑米糕怎么做

答案:2 悬赏:30

解决时间 2021-02-21 07:13

提问者网友：敏感魔鬼
2021-02-20 16:11

松软黑米糕怎么做

最佳答案

二级知识专家网友：单身小柠`猫♡
2021-02-20 17:51

松软黑米糕
用料
鸡蛋（只用蛋清） 2只
牛奶 230g
黑米 200g
糯米 20g
糖 40g
松软黑米糕的做法
黑米+糯米一起研磨成粉（也可超市直接购买粉）。

牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡
鸡蛋取蛋清，打发至干性发泡

将1/3糖蛋白加入黑米中，从下往略微拌匀。然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀。

取容器，并抹上油
倒入容器，冷水蒸25分钟。关火等3分钟取出

全部回答

1楼网友：旧事诱惑
2021-02-20 18:26

黑米糕的做法 1.泡：在制作的前一天晚上用水泡着黑米，因为它的外壳较硬，很难消化，所以消化不良的人要特别注意。软的也好入口的说。啊，要注意！用瓷器皿装着泡的话，器皿会着上红褐色！比较难洗掉……我的就是这样 2.蒸：我的是用碟子装着黑米放在电磁炉里蒸了30+分钟，黑米才开了（即软了），用炉子也可以，我想可能更快些软~在碟子里放些水再蒸，这样米容易开~否则……=皿=蒸完后，根据需要加糖什么的，红糖可以，白砂糖也行吧，一般看别人加红糖多些。就是味道淡些~然后再蒸个4·5分钟，好让糖味进去，不蒸也行 3.装：让熟了的黑米糕冷却一会再装，冷却后易定型~我简陋的用锡纸装，弄个形状什么的~好！上面可以加颗莲子~或者里面可以加红豆馅之类的馅料，吃的时候上面也可以放点蜜糖~还有种吃法，把黑米糕放在奶味冰沙中~好吃！！！！///=3=///然后…完成菜品特色话说刚开始吃黑米糕是在“满记”，那个很好吃！！！但吃黑米糕很容易饱，要注意分量。还有吃多了也没有那么好吃了……果然。要适量饱= =。希望大家能吃到自己做的黑米糕~

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