野生葛根粉的颜色到底是什么颜色？？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-04-19 01:23
- 提问者网友：川水往事
- 2021-04-18 04:47
野生葛根粉的颜色到底是什么颜色？？
最佳答案
- 二级知识专家网友：鱼芗
- 2021-04-18 05:05
作为20年的老葛农，还是我来回答你的问题吧，其实分辨葛根粉是否野生，不是完全靠颜色， 得靠嗅觉，味觉， 。 闻它，葛香浓烈，有一股类似于人参味，吃过后味道回甘。 颜色很深的， 接近于咖啡色。为什么会是咖啡色呢，葛根粉里最具有价值的东西就是黄酮素了，野生葛根切开10分钟后，遇到空气会氧化变成咖啡色， 黄酮素含量越高，颜色越深，相反，种植的葛粉则达不到这种颜色，基本是浅黄色的，白色的粉末状的都是超市卖的，那些更别说了，都不敢确定是葛根粉。 形状呢， 自然晒干的是条纹状，我们家乡叫：起压啸。。这几点基本可以衡量是不是真正的野生葛根粉了 楼主看看我打了这么多字，可以把分给我吧。。。
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