安宁的小吃凉卷粉怎么做
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-08 02:34
- 提问者网友:龅牙恐龙妹
- 2021-10-07 22:58
安宁的小吃凉卷粉怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:酒醒三更
- 2021-10-08 00:11
凉卷粉 卷粉是用优质大米,比如八宝米等用水浸泡以后,用磨磨成浆,然后用甑子蒸制,蒸出的卷粉颜色雪白,厚薄均匀,滑而不腻,特别有韧性。 有了上好的卷粉,就等配上佐料,享用美食了。 这其中辣子的制作也是最重要的,要选个小、饱满的干辣子在铁锅里焙干后舂碎,再用烧好滚热的菜油浇上去制成油辣子。 最后是酸汤,广南的酸汤喝起来又开胃又有香味,在于它都是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里,加入米汤腌一下,腌出来的酸汤颜色粉红,具有天然的香味,喝一口沁人心脾,令人赞不绝口。 一切原料准备好后,把卷粉、油辣子、酸汤和佐料放在一起,再放点盐,一碗油汪汪、红彤彤、辣乎乎的凉卷粉就做好啦。吃一口,嗯,色、香、味、鲜样样具备。
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