食碱在油条中起到什么作用
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-15 23:18
- 提问者网友:我们很暧昧
- 2021-10-15 06:34
食碱在油条中起到什么作用
最佳答案
- 二级知识专家网友:过活
- 2021-10-15 07:08
食碱的主要成分是碳酸氢钠,即苏打粉或者小苏打,它是面粉类制品加工的必备材料,其作用是使面团膨松,原理是碳酸氢钠遇水后会与其反应生成二氧化碳和水,二氧化碳气体可以使面团膨松成孔状,这就是为什么要开油条后里面很多孔的原因。
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