关于春节传统食物 手抄报资料

关于春节传统食物 手抄报资料

少数民族春节食俗

蒙古族--除夕更岁家围坐包内火炉边向辈敬献辞岁酒饱餐烤羊腿煮水饺

高山族--台湾高山族吃菜习俗菜叫作芥菜吃种菜预示寿命粉丝加入菜象征着

满族--三十家宴十丰盛隆重主食糯米粉或粉包制饺、火烧、豆包等;传统菜鲜美血肠、煮白肉及别具格酸菜氽白肉象征吉庆余鱼菜更少要吃顿送旧迎新鲜肉水饺

壮族--三十晚煮初全饭示要丰收种饭叫粽粑达尺余重五六斤

拉祜族--每至除夕必做糯米粑其做特别据说象征太阳月亮用祈祝新风调雨顺、实累累

侗族--初清早塘弄几条鲜灵鲤鱼煎、炸、烧、炖、摆桌再加盘香气四溢腌鱼整桌菜鱼主侗家说春节吃鱼预兆新吉庆余(鱼)、五谷丰登、余钱余粮

黎族--春节家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒全家围坐吃饭席间唱贺歌初或初二集体狩猎猎物先给第击猎物射手剩半家均怀孕妇获两份猎物

景颇族--春节期间各家各户都酿水酒向辈敬酒

达斡尔族--黑龙江嫩江两岸除夕饭黄米蒸糕初清早互相拜进门抢食糕借祈愿提高

佤族--新第见面除相互道喜外赠糯米粑团、甘蔗芭蕉祝愿家庭睦、甘甜、美

土家族--全家团圆饭餐桌定要坨坨肉合菜

维吾尔族--节家宴食品:用米、羊肉、葡萄干等做普罗用面粉、羊肉、洋葱等做匹提尔芒达(包)用带骨羊肉煮制格西(手抓羊肉)用面团抻兰曼(抻面)及与汉族馄饨相似酸辣口曲曲尔等外备种民族传统糕点吃食艾西姆桑扎(圆盘馓)、亚依玛扎(花边馓)、波呼萨克(炸吉皮)、沙木波萨(炸合)、卡依克卡(花色炸食)等

藏族--春节期间用青稞酒、酥油茶糕点招待客

腊月初八佛教界奉佛道寺僧尼糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲等八种食物合煮八宝粥邀请周围山民共进圣餐并施舍给民家幼食示佛祖敬奉其渐民间自煮八宝粥(称腊八粥)食用形吃腊八粥风俗

每逢农历十二月八古代寺院要取香谷实等杂煮粥糜敬佛民间效腊月初八煮粥吃消灾除病宋代杭州民间腊八粥用胡桃、松、乳蕈、柿、栗类米煮(见《武林旧事》)明清各盛行吃腊八粥

腊八粥名义要凑满八原料拘泥少者四五者十几均些腊八粥糯米、红糖十八种干、豆掺起熬煮十隆重

用莲、银杏、花、红枣、松加姜桂等调料掺入米煮腊八粥取其温暖手足、滋补身体功效用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮腊八粥些细腊八

普通家吃腊八粥米掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜荸荠煮所谓粗腊八

我北些产或少产米吃腊八粥吃腊八面隔用各种、蔬做臊面条擀腊月初八早晨全家吃腊八面

些产玉米山区逢腊八玉米代替稻米做腊八麦仁吃农家风俗每腊八都要做顿腊八粥吃腊八粥尽家所凡吃、能吃东西都适量放点锅黄豆、绿豆、豇豆、豌豆蛋、山芋、胡萝卜;麦粉、玉米粉、高梁粉、麦粉等等杂七杂八煮锅粥甜口味究说吃全全

腊月定要五谷杂粮、各种蔬菜吃全才能全面营养祈求体安康合家兴旺意其吃全收全腊月新吃腊八粥五谷杂粮各种蔬菜都吃都嫌弃表明农家土收获切都惜希望新庄稼都能能都能获丰富(

春节我区都讲究吃糕糕称糕与高谐音意寓工作比提高

糕作种食品我具悠久历史1974考古工作者浙江余姚河姆渡母系氏族社遗址发现稻种说明早七千前我祖先已经始种植稻谷汉朝米糕稻饼、饵、糍等种称呼古米糕制作米粒糕粉糕发展程公元六世纪食谱《食》载糕白茧糖制作熟炊秫稻米饭及热于杵臼净者舂米咨糍须令极熟勿令米粒……即糯米蒸熟趁热舂米咨切桃核晾干油炸滚糖即食用 米磨粉制糕早点北魏贾思勰《齐民要术》证明其制作糯米粉用绢罗筛加水、蜜硬点面团枣栗等贴粉团用箬叶裹起蒸熟即种糯米糕点颇具原特色

糕用糯米磨粉制糯米江南特产北糯米粘性谷物古首推黏黍(俗称黄米)种黍脱壳磨粉加水蒸熟黄、粘、且甜黄河流域民庆丰收美食明崇祯间刊刻《帝京景物略》文记载北京每于月元旦啖黍糕曰糕难看糕北粘粘糕谐音

糕种类具代表性北白糕、塞北农家黄米糕、江南水乡水磨糕、台湾红龟糕等糕南北风味别

北糕蒸、炸两种均甜味;南糕除蒸、炸外尚片炒汤煮诸味道甜咸皆 据说早糕夜祭神、岁朝供祖先所用才春节食品 糕仅种节美食且岁岁带新希望清末首诗所云:高谐声制食品义取胜籍祈岁谂

我南等饮茶极其讲究春节尤月走亲访友特别辈必定要门拜客进门先互祝新春问候辈入坐待茶

第道:甜茶祝客甜甜茶用糯米锅巴糖泡糯米煮饭饭放热铁锅贴烧结片片锅巴泡甜茶既香糯十口

第二道茶:熏豆茶熏豆茶共六种佐料其配置十

1.熏青豆丰富蛋白质

2.胡罗卜丝胡罗卜素

3.腌制桔皮丝能调快隔导滞化痰

4.苏能宽胸气润肺郁

5.芝麻能益胃渗湿补肺清热

6.少量嫩芽茶种茶鲜美口富营养

第三道:杯清茶餐饮用清涤肠胃油腻所新春三道茶既合乎礼仪合乎保健原理
提许北想都家围起包饺饺北夜饭桌必少主要北包饺、吃饺已经数家庭欢度除夕重要俗说:寒寒吃饺度隆重节旧农家进腊月门槛始忙腊月二十三俗称候起进入倒计张彩灯、贴联、打扫庭院准备迎接远亲团圆北三十晚重要全家起包饺夜饭吃饺传统各吃饺习俗亦相同除夕夜吃饺初吃饺吃饺表达辞旧迎新际祈求愿望特式饺谐音交即新与旧相交刻春节吃饺意味着吉利另外饺形状像元宝包饺意味着包住福运