麦芽糖和麦芽粉一样的吗？

麦芽糖和麦芽粉一样的吗？

麦芽糖定义：两个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键连接构成的二糖。为淀粉经β淀粉酶作用下得到的产物。学过生物的都知道，它是个2糖，就是2个葡萄糖分子通过共价键连接在一起的化合物。化学式　　C12H22O11·H2O相对分子质量　　360.32麦芽粉：是麦芽提取物经过真空干燥的营养风味物质。是以麦芽为原料通过提取分离精制而成的食品配料和营养物质，可广泛应用到牛奶、冰淇淋、焙烤制品、冲剂、休闲食品和保健食品等产品中，也是很好的生物培养基。其富含麦芽糖、果糖、葡萄糖、小分子蛋白肽和多种维生素等，具有很高的营养价值。最近像保健品一样宣传的很火。所以说，二者不是一个概念。