用电饭锅怎么制作蛋糕

用电饭锅怎么制作蛋糕

没有奶油的话先将鸡蛋的蛋清分离出来，打出泡沫，然后倒入面粉搅拌均匀从糊状。然后电饭锅开火，锅底抹油，倒入搅拌好的面粉糊，盖上锅，等着跳到保温就可以了。蛋糕的松软程度会因鸡蛋的多少有区别。

材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克    工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了），大碗2个    做法：    1   将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中    2   糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中    3   将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）    4   搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！   当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）    5   将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。    6   将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了    7   在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）    8   断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。仅供参考

电饭锅做蛋糕 原料：    鸡蛋   3   个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油（具体用量后面有） 就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！ 准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！    第一步开始：    首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度    接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖    注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用   3   根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！ 直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！    蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6   平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！ 搅拌均匀后，就是这样 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！ 全部搅拌均匀后 接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概   40   几秒就   OK   了(电饭锅是500瓦的)，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的） 将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅 最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了） 盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待   20   分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）