我想做包子,所以想问一下,一斤面放多少酵母计较好?
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-03-21 10:42
- 提问者网友:柠檬香
- 2021-03-21 05:39
我想做包子,所以想问一下,一斤面放多少酵母计较好?
最佳答案
- 二级知识专家网友:不傲怎称霸
- 2021-03-21 06:31
面粉500克,干酵母3克 蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。
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- 1楼网友:强势废物
- 2021-03-21 08:27
3克酵母跟5克泡打粉,发起十几分钟就可以蒸了
- 2楼网友:陪伴是最长情的告白
- 2021-03-21 06:55
没多少规矩,一般酵母包装袋上都有用量,不过没那么仔细,我一般按两斤面加半袋酵母粉
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