拜求正宗徐州辣汤的制作方法！

拜求正宗徐州辣汤的制作方法！

。。。你当然做不出来了。这种汤只有临沂和徐州有，因为形象不太好（黑乎乎），所以只在本地流传，我以前在临沂的时候也经常喝，这个关键是里面的底汤，一般来说是用牛骨头加各种料加慢火熬一整夜，具体里面放的什么材料我也说不清楚，这是商业秘密，一家有一家的做法，绝对不会向外人说的，一般的小店的话，就是牛骨头放进八角，大回，少量花椒，胡椒，盐，用慢火熬整整一夜，里面其余的东西鸡丝了，牛肉片了，可以把一个生鸡蛋打进去，这样还很好吃，不过自己做起来的话够麻烦的，而且基本上做不出这种味来。另外熬的牛骨头好像也是有不少讲究的，比如说好像有的店只用肩胛骨。