红豆面包的做法

红豆面包的做法

豆子其实很好做，就你平常煮好的豆子，放到漏网上凉到不滴水！然后拿适量糖粉（一定是糖粉，白糖杆成粉末状也可以），放在一起拌，不能让糖化掉，继续凉到不沾手就可以了，这种做法只适合做面包馅！

材料 金象粉200g，蛋40g，细砂糖40g，盐2g，牛奶90g，干酵母3g，黄油20g，红豆沙（分割成25g份备用）150g 做法 1.将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。加入黄油，揉20分钟。 2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍即可。 3.将基础发酵的面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 4.松弛结束后，把面团压扁，包入25g红豆沙，收口。 5.收口朝下，沾上白芝麻，稍微压扁，用剪刀剪5个口。 6.将面团摆入烤盘中，烤箱下放一盘开水，进入烤箱二次发酵。 7.面团用三花奶油刷面，烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。

做法： 1、自发粉、盐、糖用温牛奶和成团，加黄油揉至可拉成薄膜 2、发酵两个小时至两倍大以后拍扁放气，揉一下重新发酵一小时；现在的天气是发不起来的，我是电饭锅里烧温水，汤盆放上面熏热气。水不要太烫，三四十度左右。 3、压扁排气，擀形，放红豆，卷起，我用的是圆模，所以两头对接圈起来。放模具里发酵40分钟，入烤箱，180度，30分钟后取出刷蛋黄液，再烤3分钟。量多的话时间要比较久，量少的话注意别焦了，上色了就盖上锡纸。不知道有没有熟，就用筷子戳看看。