用自发粉可以做蛋糕吗??平常的面粉是不是低筋面粉呢?那做披萨要用什么面粉?

用自发粉可以做蛋糕吗??平常的面粉是不是低筋面粉呢?那做披萨要用什么面粉?

自发粉可以用来做蛋糕，因为自发粉一般配入食用化学膨松剂，如泡打粉等，加入鸡蛋液、糖等配料搅拌均匀就可以入模烘烤了。

平常的面粉不是低筋面粉，是中筋面粉。

中筋面粉可以用来做披萨饼皮，传统的披萨饼皮就是用中筋面粉做的。比起用高筋面粉做的饼皮表皮要硬一点儿，中心还是很柔软的。