芝麻辣椒油怎么做

芝麻辣椒油怎么做

粗辣椒面、细辣椒面加少许盐拌匀放在碗里备用。锅中放入植物油，油一定要多些。油不用热就放入花椒和八角、香叶，开小火，慢慢炸出香味。 等所有香料都炸黑焦色，捞出。开大火烧热油，同时把芝麻放入一个干净无水大碗中，油烧热后，关火。把油快速倒入放芝麻的碗里，几秒钟后，芝麻变焦黄色。然后迅速用一个大勺把拌好的辣椒面一勺一勺倒入芝麻油中，一边倒一边搅匀，以防辣椒会糊。等油凉后就可以装瓶了。或者先把锅烧热，倒油，小火把花生炸熟。花生变焦黄色后放芝麻，再炒出香味!芝麻和花生都熟之后，放盐，花椒粉，和辣椒粉。小火一分钟，关火，用余温把辣椒的香味炸出。待锅中没有温度就用保鲜盒存放起来即可。