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肉末豆腐

材料：豆腐，猪肉馅，水发木耳，水发黄花各35克。
调料：香油，盐，酱油，水淀粉，味精，葱。
做法：
1.将豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁；葱切末。
2.锅内倒半杯水，加入猪肉馅、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、盐、味精，煮沸豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋水淀粉勾芡，放入香油，撒入葱花即成。

鱼香肉丝
材料：瘦猪肉，水发木耳、水发笋片。
调料：酱油，白糖，姜末，蒜末，盐，醋，味精，水淀粉，泡椒酱，料酒，葱花。
做法：
1.将猪肉切粗丝（截面0.5厘米见方），用盐、料酒码味，再用水淀粉拌匀。
2.木耳洗净切丝，笋片切丝，用开水焯烫后出、沥水。
3.取一水碗，放酱油、白糖、醋、味精、水淀粉和少许清水调成香汁。
4.锅内油烧至五成热，放泡椒炒出红色，下葱花、姜末、蒜末炒香，再放入木耳丝、笋丝炒匀，下肉丝炒散，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，芡汁浓稠时即可装盘。

家常茄子
材料：茄子，韭菜
调料：蒜末，盐，酱油，白糖
做法：
1.茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。
2.炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。
3.盖上锅盖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，出锅前放入蒜末即可。
PS：也可以加入一些肉馅，味道更好。