酸枣面怎么吃最好

酸枣面怎么吃最好

不行,这样吃不科学

我的家乡是山区丘陵小县，盛产酸枣。说起这酸枣还同伟大的医学家扁鹊有关哩，史书记载，扁鹊治愈赵简子的“五日昏迷症”，简子愈，在中丘蓬山（今内邱鹊山）赐田四万亩。从此，扁鹊在内邱安家落户，行医授业。相传，扁鹊常上山采药，有一次救治了一棵被狂风刮折的酸枣树，由于扁鹊是神医，从此酸枣树越长越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，许多农家小院篱笆墙都是用砍下的酸枣树扎起来的。它的果实酸枣仁更具有药用价值，在全国享有盛名。把酸枣加工成酸枣仁，第一道工序就是脱酸枣皮，脱下的酸枣皮就可做成酸枣面。 　　做酸枣面需在冬日的大冷天，那时把已干透的酸枣倒在石碾上轧，去核，留下酸枣皮肉，趁天冷多轧几遍，用细箩筛下细面，只有在十冬腊月的大冷天，筛酸枣面才不糊箩。把筛好的酸枣面盛在簸箩或盆内，等太阳一出，酸枣面变得又潮又黏，很快形成大块，就做成了大块大块的酸枣面。 　　其实在家里很怵做酸枣面，天冷冻得手脸皴裂，这算轻的。要命的是把筛荡起的酸枣面吸入鼻孔，憋得连打喷嚏，眼泪鼻涕一齐流，那衣服头发更难洗，洗个十遍八遍，摸一摸还沾手。 　　酸枣面，可称得上是固体饮料，一年四季皆可食用，且便于存放，食之酸甜可口，生津化食，消暑解毒，是农家小孩最常用的零食。那年，一伙放了暑假的学生去登山，因天气炎热，竟有几人中暑，面赤气短，吃了随身带的仁丹还直叫头痛，后来还是饮用了酸枣面泡制的茶水才消去了暑气。 　　酸枣面也不能多吃，小时因贪吃没少倒牙。如今家乡对酸枣面也进行了开发，制成酸枣露销往省内外。但家乡的人还是忘不了酸枣面给生活带来的乐趣，年年还要做上一块，分给邻里亲朋。要不哪一天你到家乡来赶一趟庙会，还会看到一块块酸枣面在庙会上独领风骚。