清水羊肉的做法

清水羊肉的做法

清水羊肉
材料:羊肉2.5斤，白萝卜1.5斤，蘑菇400克，小红萝卜一个(150克)，干蔗一小段(分成几小份)，党参黄芪适量，桂圆肉5枚，事先泡好的黄豆50颗，姜一块。
将斩成小块的羊肉洗净，放入装有冷水的锅内，和着冷水一起将羊肉煮开5分钟后，接着将羊肉的血泡洗净。沙锅内注入清水，中火烧开后，，将上述材料全放入(白萝卜和蘑菇除外)，水再开后，小火煲3小时，将红萝卜、干蔗、党参、黄芪捞出弃之不用，再放入切成块的白萝卜及蘑菇，小火煲至萝卜和蘑菇熟透即可。
此汤没有放入香料，因此喝起来有淡淡的清甜味，而无过多的杂味，味道真的好极了。