如何做生腌红脚蠘

如何做生腌红脚蠘

前言蠘，或者写作蛴，都是潮汕方言里的说法，有说就是海里的梭子蟹，但市场上的蠘其实有很多种，不晓得梭子蟹是不是也有很多的种类。这个季节，最常见就是三目蠘，看了它的样子会觉得它的名字很好理解，所谓的三目指的是它壳上有三个大大圆点图形，这种蠘的颜色大概介于蓝色和灰色之间，还有红脚蠘，顾名思义，这种蠘的主色就是红色的，或者有说叫花蟹的，不知道是不是就是它了。天气如果冷下来，就会有它们的另一个伙伴上场了，那就是蓝脚蠘，很直观的，那种蠘的主色就是蓝色的。今天主角就是其中鲜美的红脚蠘。