羊肉韩国烤肉怎么做
答案:3 悬赏:80
解决时间 2021-10-13 01:08
- 提问者网友:轻浮
- 2021-10-12 13:48
羊肉韩国烤肉怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:想偏头吻你
- 2020-11-13 05:11
做法 原料 主料:羊肉(或牛肉)片 500 克。 配料:大葱 150 克、香菜(洗净消毒)50 克。 调料:料酒 10 克、酱油 75 克、姜汁 40 克、味精 5 克、白糖 25 克、芝 麻油 30 克。 制法 1、羊肉的选择与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉,宜选用体重150 公斤以上畜龄为四五岁的西口羯牛(即阉割过的公牛)或乳牛。一头 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右,即“上脑”、“排骨”、“里脊” 等三个部位,“上脑”肉是一层肥,一层瘦,“排骨”、“里脊”均是鲜嫩 的瘦肉。 2、肉料选好后,要先剔除肉筋、肉枣、骨底、筋膜等,再放入冷库或冰 柜内冷冻(以使肉组织变硬好切),然后按“涮羊肉”的切片方法进行切片。 由于烤肉的灸子温度较高,肉片不宜切的太薄,500 克肉切 50 片(长 16.5 厘米、宽 3.3 厘米)左右,再将肉片横截两刀成 3 段,即可烤食。 3、将烤肉灸子烧热后,用生羊尾油擦一擦。然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油(有的还放鸡蛋)等一起放在碗中调匀,把切好的肉片 放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝(长 3.3 厘米的斜丝)放在烤肉灸 子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用特制的大竹筷子(长 50 厘米) 翻动。葱丝烤软后,将肉和葱丝摊开,放上香菜(切成长 1. 32 厘米的段) 继续翻动,待肉呈粉白色(牛肉则成紫色)时,盛入盘中,就着烧饼和糖蒜 吃,还可以就着嫩黄瓜吃。
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- 1楼网友:蕴藏春秋
- 2019-04-18 13:44
上网去搜。
- 2楼网友:躲不过心动
- 2018-10-16 09:22
你好,羊肉发酸了不要做烤肉,羊肉发酸说明已经变质了,这种情况再做烤肉也改变不了变质的事实,吃了对身体健康不利,还是扔了吧
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