臭豆腐怎么做的?
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-11-08 18:04
- 提问者网友:遮云壑
- 2021-11-07 19:17
臭豆腐怎么做的?
最佳答案
- 二级知识专家网友:往事隔山水
- 2021-11-07 20:01
我以前在上海做工看到过,应该是生姜和一种野草与水放在大缸里,经过1-2年的腐烂,这时汤水其臭无比,用其汁液浇在豆腐上既成.现在我们吃的都不正宗,时间周期太长,在家很难做.近供参考.
全部回答
- 1楼网友:傲气稳了全场
- 2021-11-07 20:57
外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。 一、豆腐切成小块,放白布中间。二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!
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