四川臊子面，怎么做臊子

四川臊子面，怎么做臊子

用料 猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法 锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

用料主料：面条160克、木耳菜20克辅料：味极鲜酱油6克、醋2克、蒜末2克、葱花2克、猪油3克、辣椒油5克、花椒油2克、芽菜肉臊子10克四川芽菜肉臊子面的做法1.备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末2.先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油3.再来煮面条，宽水煮面4.将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀5.放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可烹饪技巧1、面条不要煮时间过长，否则太烂就没有口感了2、调料的量可根据自己喜好来调节3、木耳菜也可以换别的青菜