餐饮出品质量的九不上

餐饮出品质量的九不上

1席单上没有的不上。
2有异物杂物的不上。
3器皿有破损的不上。
4温度不够的不上。
5颜色不对的不上。
6搭配不全的不上。
7分量不足的不上。
8顺序不对的不上，鱼除外。
9等叫的菜式不上。

可以说，菜品的质量是企业的命脉，所以菜品一定要保证质量，满足顾客的要求。下面小编跟大家分享一下，如何保证菜品的出品质量。 一、不断创新才是。餐饮企业经营者应该应季节的变化不断推出新的菜品以保证店的灵魂菜、招牌菜，做到色香味形俱全。这就需要餐饮经营者时刻关注市场动态，了解消费者的喜好，这样才能投其所好，有针对性的进行创新。 二、保证菜品的安全健康。食品安全问题层出不穷，消费者一直忧心忡忡，餐饮企业经营者一定要保持食材原料的卫生健康，不合格的产品不上桌，死海鲜不上桌，变质和腐烂的原料不烹制。如果菜品的原料不过关，那么再好的菜式也留不住顾客，只会让客人望而止步。 三、时刻关注市场动态，征求客户意见。众人拾柴火焰高，唯有集聚大家的意见，才能真正做出让消费者满意的菜式。在日常的经营中，餐饮企业不妨多做一些调查，让顾客给餐馆提意见，这样就可以集合大家的力量，做得更好。