为什么要拒绝烧烤类食品?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-18 02:05
- 提问者网友:溺爱和你
- 2021-10-17 06:47
为什么要拒绝烧烤类食品?
最佳答案
- 二级知识专家网友:封刀令
- 2021-10-17 08:08
明火烧烤,特别是露天烧烤,主要是以各种动物性食品为原料制作,还要辅以各种调味料,口味浓重,这种烹调方式始于蛮荒年代,非常原始,但是对享受着现代化生活的人们仍然极具诱惑力。 从食品的安全性角度看来,烧烤类食物可谓五毒俱全。 其一,如果肉质中间没有充分烤熟,可能残余致病菌; 其二,生料加工、储藏过程容易受到污染,而浓厚的味道使质地的变化不易察觉; 其三,直接燃烧的油脂中含有苯并荜,这是极强的一种致癌物; 其五,经明火直接加工,食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。 其一,各种动物性原料含有较丰富的脂肪,经过烧烤,可以减少脂肪的含量,并且,以这样的方法烹制食物不需要额外添加烹调油,所以,有人认为吃烧烤有助于限制脂肪摄入; 其二,经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之伴随使用的多种调味品,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道粘膜,还会影响体质的平衡,令人‘上火’; 其三,吃烧烤讲求不辣、不咸不过瘾,而大量摄入食盐,自然伴随大量饮水,会增加心肾负担; 其四,吃烧烤往往是以肉食为主,难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构,远离健康饮食的要求。 杂陈烧烤类食物的好与坏,结论不难得出,无论从营养学角度,还是从食品安全角度看,烧烤类食物都不可取,当然,如果你实在迷恋它的香味,也要尽可能地减少进食的频率和量哦。
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