酿酒酵母菌和面包酵母菌是同一种吗？有什么区别，求生物专业者解答~~
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-03-03 03:34
- 提问者网友：血樱陌殇
- 2021-03-02 07:35
酿酒酵母菌和面包酵母菌是同一种吗？有什么区别，求生物专业者解答~~
最佳答案
- 二级知识专家网友：我颠覆世界
- 2021-03-02 07:58
同是菌母种，不过两者在能力上是有区别的。在我看来，酿酒酵母侧重于酒精发酵的能力，而面包酵母则是侧重于H2CO3或是CO2的产生。不是做面包的，不敢多猜测了。你可以查下网上面包酵母的能力和酿酒酵母的能力，比较下。这就相当于牧羊犬和防暴犬，都是狗，但各有特长。
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- 1楼网友：疯山鬼
- 2021-03-02 09:01
酿酒酵母(Saccharomyce scerevisiae)，又称面包酵母或者出芽酵母。
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