请问做菜什么菜放葱，什么菜放蒜，我想具体了解一下！

请问做菜什么菜放葱，什么菜放蒜，我想具体了解一下！

需要煎、炒等快速加热的可以用蒜，放葱容易胡，加热后的形状也不好看
汤类最后放葱花，馅类也可以用葱，蒸鱼等味腥的菜可放整根葱，上桌前剔除
葱、蒜是去腥味的，放那种没有定论，原则上不要破坏成品菜的色、味

鸡不可以放蒜，基本上其它菜的话放什么都没有问题了。很多菜放姜也放葱是最好的搭配。

要看你喜不喜欢了~~有些菜需要，不过炒菜搭配点葱，姜，蒜还是不错的、

做青菜一定要 放蒜，块起锅时也放点 会更香，其他菜放葱 ，想放蒜也是可以的，海鲜要放姜 ，蒜 可以去腥味，也更香

都有提味的作用的，烹饪家常菜一般都少不了这两种调料的，分开来讲葱有抗癌的作用，蒜不但提味还可以给菜肴进行“消毒”使你做出的菜肴更具“安全性”。

做菜放葱可在油中一爆使菜变香，增强人的食欲，而姜可起到去腥去寒的作用。